精妙六度法 · 品味老白茶
置身于快節(jié)奏的社會(huì)，似乎一切都被按下了快進(jìn)鍵。一覺(jué)醒來(lái)便開(kāi)始了繁忙的生活，為了追求便捷，不論是吃了還是用的，很多物品都選擇了快消品。
這樣的“快”好像讓我們忽略了許多值得細(xì)細(xì)品味的事物。行色匆匆，便擦肩而過(guò)。
讓我們感到欣慰的是，在這個(gè)匆忙的時(shí)代，也依然有許多東西保留了那份難能可貴的純真和自然，譬如，老白茶。
老白茶的美好，正是在于它那份“慢性子”，在歲月的打磨中，不急不慌的、仔仔細(xì)細(xì)的雕琢自己的茶性。
這樣的一份愜意和精心，也讓它備受人們的喜愛(ài)。好像只要手捧一杯溫?zé)岬睦习撞瑁钜沧匀欢坏姆怕四_步。
當(dāng)然，圈粉無(wú)數(shù)的老白茶，其魅力可遠(yuǎn)不止如此。今天茶小白就跟茶友們分享，如何用“六度法”來(lái)逐一度量老白茶的精髓所在。
第一度
怡人的香氣
老白茶最大的亮點(diǎn)之一，便是其陳香之美。
在存放得當(dāng)?shù)幕A(chǔ)上，年份三年以上的老白茶，經(jīng)由轉(zhuǎn)化后香氣會(huì)隨著年份的增長(zhǎng)，散發(fā)出蘭香、荷香、棗香、木香等多種香味。
各種香氣層次協(xié)調(diào)，柔和清香，令人聞之倍感愉悅而又療愈。
第二度
飽滿(mǎn)的厚度
很多人之所以對(duì)老白茶情有獨(dú)鐘，最喜歡的就是其茶湯的厚度，恰如白茶身披厚重的歲月，穿越多年時(shí)光而來(lái)。在品鑒時(shí)，厚度亦是一大享受。
那么究竟什么是茶湯的厚度呢?厚度跟濃度不同，它是指茶湯的稠密程度。
老白茶的豐富內(nèi)質(zhì)在轉(zhuǎn)后融于水中，使得口感變得稠密醇厚。當(dāng)我們?cè)谄凤嬂习撞钑r(shí)，便會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯中有個(gè)層出不窮的滋味，在我們的味蕾中曼妙起舞。
第三度
絲柔的滑度
茶湯的滑度，跟其厚度息息相關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，茶湯越醇厚，就越柔滑。茶葉在多年的陳化后，沖泡出來(lái)的茶湯入口也會(huì)更加光滑舒暢，仿佛不經(jīng)意間便已從唇齒滑入喉間。
也就是說(shuō)，如果茶葉的品質(zhì)不佳，那么人們?cè)谄凤嬈洳铚珪r(shí)往往會(huì)產(chǎn)生“鎖喉感”。
第四度
如玉的潤(rùn)度
潤(rùn)度是和干度相較而言的，品質(zhì)上乘的老白茶，已被歲月鍛造得溫潤(rùn)如玉。
沖泡了三四泡后，茶湯入口后依然是柔和滋潤(rùn)?；牒黹g后，茶湯所經(jīng)過(guò)的每一處，包括口腔到胃部都能感到舒適溫暖。
第五度
出眾的甜度
我們?cè)诤壤习撞钑r(shí)，能品嘗到的最直接最強(qiáng)烈的滋味便是其甜度，這也是老白茶最吸引人的魅力之一。
隨著年份的逐漸增加，新白茶的鮮爽會(huì)逐漸被醇厚所取代，與其同時(shí)甜度也會(huì)慢慢提升，所以高品質(zhì)的老白茶，沖泡成茶后，嗅覺(jué)上就能聞到那份甜香。
第六度
上佳的純度
老白茶的品質(zhì)如何，看入口時(shí)滋味中是否摻雜了異味就能得出結(jié)論。干凈舒服，純粹自然，這才是老白茶該有的口感。
一般情況下，茶葉之所以有雜味，跟其制作過(guò)程中工藝是否過(guò)關(guān)，以及后期存放時(shí)環(huán)境是否得當(dāng)都有關(guān)。所以買(mǎi)白茶一定要認(rèn)準(zhǔn)大品牌，茶葉的制作工藝才更有保障。
不同的產(chǎn)地、工藝、年份，對(duì)白茶的香氣、厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度和純度都有著直接的影響。
隨著茶葉不斷地轉(zhuǎn)化，六大維度也會(huì)帶來(lái)不同的變化，從而賦予老白茶更獨(dú)特的魅力。
